ENGENHARIA DE ALIMENTOS DA UEPG CRIA PROJETO PARA PEQUENOS PRODUTORES
05/04/2006 - 00:00 AM
Apresentar o projeto de criação de embalagens e rótulos que também prevê apresentar resultados de análises físico-químicos de produtos alimentícios aos pequenos produtores da Região dos Campos Gerais; apoiando o desenvolvimento de atividades que contribuam para a obtenção de alimento seguro e, ainda, desenvolver ações para agregar valor aos produtos, gerando postos de trabalho e elevação de renda nas pequenas agroindústrias. Este foi o objetivo do encontro promovido pelo Departamento de Engenharia de Alimentos/Setor de Ciências Agrárias e de Tecnologia, da Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG), na semana passada, entre professores, acadêmicos e produtores rurais, realizado no Auditório das Engenharias, no bloco E, do Campus de Uvaranas.
De acordo com a coordenadora do projeto, professora Lara Tschopoko Pedroso Pereira, este trabalho busca avaliar os sistemas de produção e a qualidade dos produtos alimentícios nas pequenas agroindústrias da região; capacitar os produtores para as práticas de fabricação; propor e desenvolver cursos de treinamento para a capacitação de mão-de-obra; repassar tecnologias para melhoria da qualidade dos processos; orientar os produtores na criação de rótulos e embalagens para os produtos; capacitar discentes em técnicas de abordagem; realizar análises físico-químicas e microbiológicas para o controle de qualidade e oportunizar o envolvimento do acadêmico do curso de Engenharia de Alimentos com a realidade das pequenas agroindústrias.
A elaboração deste projeto contou com a contribuição das professoras-pesquisadoras Ana Cláudia Barana, Nelci Catarina Chiquetto Silva e Mareci Mendes de Almeida. Houve, igualmente, a participação da técnica química de laboratório, Denise Mendes; da farmacêutica bioquímica, técnica de laboratório, Danianni Marinho Zardo; e da acadêmica do Curso de Engenharia de Alimentos, Elaine Sabaranski, além de 3 estagiários. Tivemos uma grata satisfação quando nós recebemos a informação que o projeto havia sido aprovado e contemplado com uma verba liberada pelo CNPq no valor de R$ 80.000,00 para o seu desenvolvimento, comemorou a coordenadora.
Na oportunidade da apresentação, estavam presentes o secretário Municipal de Agricultura e Abastecimento, Laertes Bianchesi, representantes da Emater e produtores rurais.
Ao se manifestar durante o encontro, Laertes frisou que sua secretaria não tem medido esforços para criar linhas de trabalho que dêem bons resultados aos agroprodutores de pequeno porte. Temos nos esforçado para desenvolver mecanismos que sejam úteis e que sirvam de apoio ao pequeno produtor rural, contou.
O secretário também teceu elogios à UEPG, através de seus pesquisadores, por estar constantemente trabalhando no sentido de contribuir com a comunidade. Ele salientou que um layout bem elaborado chega a ser fundamental para a melhoria do visual das embalagens. Para valorizar o conteúdo é preciso que a embalagem tenha uma bela estampa. Ao enaltecer a criatividade dos pesquisadores da UEPG, para otimizar a comercialização dos produtos do pequeno produtor rural, Laertes afirmou que muitas vezes, um produto de qualidade, colocado numa embalagem com visual ruim, não consegue alcançar a visibilidade necessária para que o produto seja bem aceito pelos consumidores.
Ao explicar de que forma o projeto deverá atuar, a coordenadora Lara Pereira salientou que o seu desenvolvimento incluirá, inicialmente, visitas às unidades agro-industriais da região dos Campos Gerais Pr, que fazem parte do programa Agroindústria Familiar da Secretaria da Agricultura e do Abastecimento do Governo do Paraná, para o diagnóstico individual da situação da Fábrica do Agricultor.As demandas por cursos de treinamento serão levantadas e as proposições feitas em conjunto com a EMATER-PR para atender ao maior número de produtores ligados ao programa Agroindústria Familiar, com temas comuns e abrangentes tais como segurança alimentar, noções de higiene e sanitização, conceitos de boas práticas de fabricação e de microbiologia, rotulagem e embalagens para os produtos, assinalou.
De acordo com a coordenadora, os mini-cursos serão desenvolvidos nas dependências da Universidade Estadual de Ponta Grossa sob a responsabilidade dos proponentes deste projeto e envolvimento de acadêmicos e técnicos do Departamento de Engenharia de Alimentos (DEA). Orientações sobre a apresentação e a valorização dos produtos nos pontos de venda, bem como a abordagem dos consumidores será uma atividade desenvolvida pelo bolsista orientado pelos professores, conta.
Amostras de matérias-primas e de produtos finais das agroindústrias prossegue Lara- serão coletadas e analisadas nos laboratórios do DEA/UEPG para a verificação das características físico-químicas e microbiológicas, que poderão indicar necessidades de modificações nos processos. Durante as visitas, as condições gerais das unidades de produção serão avaliadas e poderão demandar ações no sentido da proposição de alterações e adequações. Essas situações servirão de material para os cursos de treinamento a serem propostos à comunidade, com vistas à conscientização da necessidade de se produzir em condições adequadas para facilitar a comercialização e evitar prejuízos.
Os laboratórios de análises de alimentos e microbiologia do DEA são credenciados para a emissão de laudos oficiais, pelo departamento de fiscalização do serviço de Inspeção do Paraná/produtos de origem animal (SIP/POA) e pelo serviço de Inspeção Municipal de Agricultura e Pecuária de Ponta Grossa (SIM).
Os interessados em conhecer melhor este projeto, poderão entrar em contato com o Departamento de Engenharia de Alimentos, no bloco do CTA (próximo ao CIPP), no Campus de Uvaranas (Avenida Gal Carlos Cavalcanti, 4748), ou pelos fones 3220-3768 e 3220-3739.
