PROFESSOR DA USP PARTICIPA DE BANCA E PROFERE PALESTRA NA UEPG
19/09/2007 - 00:00 AM
Durante toda esta quarta-feira (19), a Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG) recebeu o professor Jorge Mancini Filho, da Universidade de São Paulo (USP). Com doutorado em Ciências dos Alimentos pela USP, o professor tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente com os temas como a atividade antioxidante de compostos não vitamínicos naturalmente presente nos alimentos, ácidos graxos ômega 3 e trans, antioxidantes e ácidos graxos.
Autor de ampla produção bibliográfica, com 124 artigos publicados em periódicos de renome nacional e internacional, três livros, 10 capítulos de livros e 351 resumos em eventos científicos, Mancini participou, pela manhã, da banca de defesa de Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos da aluna Danianni Marinho Zardo sobre os compostos antioxidantes da maçã e seus produtos. Na parte da tarde, o professor proferiu a palestra Antioxidantes Naturais Presentes em Alimentos, que contou com um público de aproximadamente 100 pessoas.
De acordo com o professor Ivo Demiate, chefe da Divisão de Pesquisa da Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação (Propesp), Mancini relatou diversas pesquisas, muitas delas realizadas por seu grupo na Faculdade de Ciências Farmacêuticas na USP, e relacionadas às suas orientações de mestrado e doutorado. Ao final da palestra, ele manifestou interesse em receber os alunos para cursarem mestrado ou doutorado na USP, em seu grupo de pesquisa. Hoje, o professor Mancini pôde contribuir significativamente com alunos de vários cursos. Contar com a presença de autoridades da pesquisa nos mais diversos assuntos é sempre satisfatório para a Propesp, destaca Demiate.
Doutor em Ciência dos Alimentos participa de banca e profere palestra na UEPG
