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Como parte do programa de intercâmbio entre a Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG), a Secretaria de Estado de Ciência, Tecnologia e Ensino Superior (Seti) e a província francesa de Rhône-Alpes, o professor do Departamento de Engenharia de Alimentos da UEPG, Alessandro Nogueira, embarca neste sábado (3) para a França. Com vistas à implantação da Escola de Leites e Queijos no município de Castro, o professor vai à Europa para adquirir experiência junto a uma das escolas mais reconhecidas na área da produção de queijos finos.
Segundo Nogueira, Castro e toda a região da bacia leiteira, principalmente dos Campos Gerais, só tem a ganhar com isso, uma vez que a Escola terá condições de repassar a tecnologia especializada neste segmento. Para o professor, a iniciativa abre a possibilidade de, a médio e longo prazo, empresas francesas investirem em Castro, uma vez que, a cada ano, uma nova turma de profissionais que dominam o que há de mais recente na área será formada.
Ainda de acordo com o professor, trinta vagas anuais serão abertas em dois cursos diferentes ministrados em Castro. O primeiro é a Especialização em Leites e Queijos, com 384 horas-aula, destinado a graduados nas áreas de Agronomia, Farmácia, Química, Engenharia de Alimentos, Tecnologia em Alimentos, entre outras. O segundo é o curso de extensão, aberto a qualquer pessoa com segundo grau completo. Nesta modalidade, 192 horas-aulas serão focadas na fabricação de queijos. Para Nogueira, o mais interessante é que os alunos da especialização serão capacitados com a tecnologia francesa e treinarão seus conhecimentos ministrando alguns módulos do curso de extensão. O objetivo dessa viagem é o de confirmar a parceria com a Seti e a UEPG, negociar novos apoios e trazer em breve um mestre queijeiro francês para fazer algumas demonstrações, finaliza o professor.
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