UEPG E SETI PROMOVEM WORKSHOP INTERNACIONAL SOBRE LEITES E QUEIJOS
16/10/2009 - 00:00 AM
Como parte das comemorações do Ano da França no Brasil, a Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG) através do Departamento de Engenharia de Alimentos, e a Secretaria de Ensino Superior (Seti) promovem a primeira edição do Workshop Internacional sobre Leite e Queijos, com programação neste sábado, dia 17, no Auditório do Bloco E (Engenharia), das 8h às 17h. A realização do workshop é significativa para a UEPG, onde se encontra instalada a Escola de Leites e Queijos dos Campos Gerais, resultado do empenho do Governo do Estado através do acordo de cooperação entre o Paraná e a Região de Rhône-Alpes na França.
Para o professor Alessandro Nogueira, coordenador da Escola, a oficina abre espaço para envolvimento com diversos temas desenvolvidos a partir de palestras sobre a produção, qualidade, mercado e perspectivas da cadeia do leite e da área de queijos. Ele ressalta que a promoção da oficina representa uma contribuição na troca de conhecimentos para os produtores dos Campos Gerais, a terceira bacia leiteira do Paraná. A região também se constitui num dos principais pólos de melhoramento genético de matrizes leiteiras, comercializadas em todo o território nacional.
Por esse quadro favorável, a região abriga cooperativas, empresas de laticínios, de suporte de produção de leite e processamento de produtos lácteos e uma grande variedade de produtos de leite, segundo Alessandro Nogueira. A promoção do Workshop tem como objetivos fortalecer o termo de cooperação entre Rhône-Alpes e o Paraná; conhecer as características mercadológicas dos queijos franceses; divulgar o cenário paranaense de produção e qualidade do leite; e avaliar o mercado de queijos finos no Paraná e no Brasil. Há, ainda, as metas de apresentar os principais projetos de melhoria da qualidade do leite no Paraná; mostrar os resultados do Projeto da Escola Tecnológica de Leites e Queijos dos Campos Gerais; e discutir o interesse do setor industrial de lácteos e queijos da Região de Rhône-Alpes no Paraná.
PROGRAMA DO EVENTO
O evento vai reunir a participação de comitiva francesa da região de Rhône Alpes, professores, pesquisadores, representantes de cooperativas e indústrias parceiras nos projetos sobre o leite e queijo no Paraná, alunos do curso de extensão em fabricação de queijos e os parceiros da Escola Tecnológica de Leite e Queijos dos Campos Witmarsum, Coalhopar, CHR Hansen, Lidernau, ParanáInox, Criovac e JandaPlast. A expectativa é de seu reunir 150 participantes no workshop. A palestra de abertura do evento (9h às 10h) será proferida pelo professor doutor David Jouve, diretor adjunto da Escola Nacional das Indústrias do Leite e da Carne (ENILV) Região de Rhône-Alpes.
A programação do workshop prossegue com a apresentação do tema Desenvolvimento científico e tecnológico para a cadeia produtiva do leite no Estado do Paraná: cenários e perspectivas (10h20 às 11h20), com a presença do professor-doutor Osmar Muzilli, consultor associado ao Projeto Estruturante MCT Finep/Seti-Leite. Das 11h20 às 12h20, entra a palestra Qualidade do leite a nível de análises e resultados do Paraná e da região dos Campos Gerais a ser proferida pelo professor-doutor José Augusto Horst, gerente do Programa de Análise de Rebanhos Leiteiros do Paraná (APCBRH).
Qualidade do leite nos Campos Gerais (14h às 15h) é o tema da palestra do professor doutor Rogério Marcus Wolf, coordenador de Produção Pecuária da Cooperativa Castrolanda. O tema O mercado do queijo no Paraná e no Brasil será apresentado pela professora doutora Luciana Oliveira de Farina, da Divisão de Apoio a Projetos e Pesquisas PRPPG-Unioeste. O programa de palestras encerra com o tema Escola Tecnológica de Leite e Queijos dos Campos Gerais: resultados e perspectivas (das 16h45 às 17h30), com a presença do professor doutor Alessandro Nogueira, coordenador da Escola.
