A procura por produtos orgânicos, aqueles cultivados sem o uso de qualquer tipo de fertilizantes sintéticos solúveis, agrotóxicos ou transgênicos, está crescendo entre as pessoas que se preocupam em consumir alimentos saudáveis e ecologicamente corretos. Para atender este mercado, dois projetos estão sendo desenvolvidos no Assentamento Emiliano Zapata, em Ponta Grossa, e estão ajudando os agricultores do local a produzir e vender diversas espécies de hortaliças orgânicas.
Os projetos Fortalecimento da agricultura familiar agroecológica no Assentamento Emiliano Zapata, coordenado pelo professor Marcelo Ribeiro Romano; e Economia Solidária e desenvolvimento local no pré-assentamento Emiliano Zapata - Ponta Grossa-PR: hortas comunitárias e unidade de processamento de alimentos agroecológicos, coordenado pelo professor Bráulio Luciano Alves Rezende, são vinculados ao programa Universidade Sem Fronteiras e envolvem professores, alunos e profissionais recém-formados das áreas de Agronomia, Biologia e Engenharia de Alimentos.
A equipe que trabalha nesses dois projetos é formada por cerca de 10 pessoas que vão diariamente até o assentamento e realizam diversas atividades em conjunto com os agricultores. De acordo com o professor Marcelo Ribeiro Romano, a intenção é fechar o ciclo inteiro da produção de hortaliças, usando os recursos disponíveis na propriedade.
Como o projeto é voltado para a agroecologia, as instalações onde se desenvolvem as atividades foram feitas com reaproveitamento de madeira. Além disso, a adequação do terreno para iniciar o plantio programado das hortaliças começou dez meses antes e tudo foi preparado de forma a não agredir o solo. A base da fertilização da área, de 10 mil metros quadrados, por exemplo, foi feita a partir de resíduos vegetais e animais gerados na comunidade e nas proximidades.Também foi escavado manualmente um reservatório com capacidade de 47 mil litros de água para irrigar a plantação e a estufa, conta o agrônomo Ricardo Kaiser Salles Rosa, de 29 anos.
Segundo o professor Romano, a principal preocupação deste trabalho no assentamento e uma das características do programa Universidade Sem Fronteiras - é com a transferência de tecnologia. Por isso, apresentamos técnicas utilizadas na produção agroecológica como, por exemplo, produção de húmus de minhoca, plantio demonstrativo de frutíferas, formação de quintal agroflorestal, entre outras técnicas, explica.
Para a agrônoma Michele Cristina Lang, de 25 anos, tanto ela quanto os outros envolvidos aprendem muito com os assentados. É uma experiência social e técnica muito legal. Conhecemos várias pessoas com diferentes problemas e na tentativa de ajudá-los também temos um crescimento muito grande, analisa.
Diariamente os moradores do assentamento executam atividades planejadas em conjunto com professores, técnicos, estudantes e agricultores. Ao todo, 25 assentados trabalham diretamente na produção das hortaliças. Henrique Felix Ribeiro, de 58 anos, é um deles. Ele vive no Emiliano Zapata com a mulher há cinco anos e conta que já aprendeu muito desde que os projetos chegaram. Sem dúvida esse aprendizado vai ajudar no comércio dos nossos produtos e vamos continuar trabalhando com esses ensinamentos mesmo quando os projetos acabarem, planeja.
PRODUÇÃO O trabalho começa com a muda. Em 80% das produções de hortaliças, os agricultores compram as mudas já prontas. Nós, ao contrário, temos o objetivo de produzir a nossa própria muda, fazendo o substrato com o que eles têm no assentamento, como cinza de madeira, casca de arroz carbonizada, esterco de galinha e outros. Assim, o custo para a produção é muito menor e economizamos cerca de R$ 300 em um mês de semeadura, explica Romano. Estão sendo cultivadas 15 espécies principais e mais de 100 mil sementes são plantadas semanalmente para garantir a produção contínua.
Outro grande desafio é auxiliar a comercialização destas hortaliças. Por isso, a equipe já propõe alguns canais para a venda da produção. Segundo o professor Bráulio Luciano Alves Rezende, os orgânicos serão vendidos em feiras e também está prevista a criação de um site para a divulgação dos produtos, além da entrega em pontos pré-determinados, como condomínios e na UEPG.
Além da produção primária, parte das hortaliças, como cenoura, couve, beterraba e alface, passará por um processamento mínimo, com o objetivo de agregar valor e oferecer um produto diferenciado para o mercado local e regional, acrescenta Bráulio. Hortaliças orgânicas minimamente processadas são aquelas que vêm em embalagens fechadas e são selecionadas, higienizadas, cortadas e comercializadas prontas para o consumo imediato.
A venda das primeiras espécies de hortaliças orgânicas está sendo feita aos poucos Todos os dias chegam novos pedidos de pessoas interessadas, incluindo até um restaurante, conta Romano. Já estão sendo comercializados milho verde, abobrinha italiana e feijão vagem. A previsão é de que em um mês a produção esteja grande e com todas as variedades disponíveis para a venda. É importante lembrar que estes produtos carregam um caráter social e ambiental, além de levar o nome da Universidade Estadual de Ponta Grossa, já que a tecnologia utilizada na produção foi gerada na UEPG, salienta.
