|
A Escola Tecnológica de Leite e Queijos dos Campos Gerais (ETLQueijos) da Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG) realiza neste sábado (6/10) o 2º Workshop Internacional de Leite e Queijos, no Auditório do Bloco E, no Campus Universitário de Uvaranas. Segundo o coordenador da ETLQueijos, professor Alessandro Nogueira, nesta segunda edição do evento, será mescladas tanto a qualidade do leite quanto a tecnologia na produção, reunindo representantes de empresas que fornecem insumos de fabricação ao setor queijeiro.
A programação do workshop inicia às 8h30, com a recepção e inscrição dos participantes. A abertura acontece às 9 horas, seguida da palestra Fatores genéticos, nutricionais e sanitários que influenciam na produção de queijos. O tema será exposto pela professora Adriana Martins, da UEPG.
Para as 10 horas, está programada a exposição do representante do laboratório Weizur do Brasil, João Vitor, sobre Equipamentos de ordenha e tanques resfriados. Às 12 horas, Flávio Augusto Madureira, também do Weizur do Brasil, falará sobre Higienização e sanitização na ordenha.
No período da tarde, as oficinas iniciam com a abordagem sobre Coalho e fermento para a produção de queijos tradicionais, pelo representante da Coalhopar, Cácio José Reis Moura. Às 14 horas, Arthur Azevedo, da L.C. Bolonha Ingredientes, falará sobre Fermento para a produção de queijos finos. Em seguida, Thaís Damo, da AEB Bioquímica, fará uma exposição sobre Higienização e industrialização de queijos.
Às 15h50, o workshop terá a participação da professora Renata Dinnies Santos, da UEPG, com o tema A importância da segurança dos alimentos na indústria de queijos. Em seguida, o mestre queijeiro Joseph Ferdinand Lotscher, falará aos cursistas sobre a Experiência como mestre queijeiro e queijos finos. Às 17h30, acontece o encerramento do workshop.
|
