O Departamento de Engenharia de Alimento, da Universidade Estadual de Ponta Grossa desenvolveu na tarde desta quarta-feira (25) as atividades de curso de panificação para 13 produtoras de pequeno porte do município de Teixeira Soares, com utilização das instalações do laboratório de panificação do Departamento de Engenharia de alimentos. Essas atividades fazem parte do projeto de extensão Apoio técnico aos pequenos produtores de leite dos municípios de Teixeira Soares e Fernandes Pinheiro-Pr, possibilidade de emancipação, do programa Universidade Sem Fronteiras. Dirigido para pequenos produtores ou produtores da agricultura familiar, da região dos municípios de Fernandes Pinheiro e Teixeira Soares, o objetivo é a implantação de melhorias na qualidade do leite produzido, além de efetivar outras ações para a melhoria de renda e vida do pequeno agricultor, através do apoio as atividades agropecuárias estimulando sua permanência no campo com qualidade de vida.
O projeto conta com as contribuições dos professores Adriel Ferreira da Fonseca, (Departamento de Ciência do Solo e Engenharia Agrícola), Solange de Moraes Barros (Departamento de Serviço Social) e de egressos formados nos cursos de Engenharia de Alimentos, Serviço Social, Zootecnia, Engenharia de alimentos e Jornalismo contando com as parcerias da Emater, Sindicato Rural, Anila Laticínio, Espaço Cultural, Provopar, Conselho de Desenvolvimento Rural, Conselho de Assistência Social e Prefeituras.
O Departamento de Engenharia de Alimento, da Universidade Estadual de Ponta Grossa desenvolveu na tarde desta quarta-feira (25) as atividades de curso de panificação para 13 produtoras de pequeno porte do município de Teixeira Soares, com utilização das instalações do laboratório de panificação do Departamento de Engenharia de alimentos. Essas atividades fazem parte do projeto de extensão Apoio técnico aos pequenos produtores de leite dos municípios de Teixeira Soares e Fernandes Pinheiro-Pr, possibilidade de emancipação, do programa Universidade Sem Fronteiras. Dirigido para pequenos produtores ou produtores da agricultura familiar, da região dos municípios de Fernandes Pinheiro e Teixeira Soares, o objetivo é a implantação de melhorias na qualidade do leite produzido, além de efetivar outras ações para a melhoria de renda e vida do pequeno agricultor, através do apoio as atividades agropecuárias estimulando sua permanência no campo com qualidade de vida.
O projeto conta com as contribuições dos professores Adriel Ferreira da Fonseca, (Departamento de Ciência do Solo e Engenharia Agrícola), Solange de Moraes Barros (Departamento de Serviço Social) e de egressos formados nos cursos de Engenharia de Alimentos, Serviço Social, Zootecnia, Engenharia de alimentos e Jornalismo contando com as parcerias da Emater, Sindicato Rural, Anila Laticínio, Espaço Cultural, Provopar, Conselho de Desenvolvimento Rural, Conselho de Assistência Social e Prefeituras.
De acordo com o coordenador, professor Guilherme Almeida de Souza Tedrus, em nossos dias mais de um milhão de propriedades no país são produtoras de leite, cujo preço incentivou os produtores a investirem na atividade, pois a média do primeiro trimestre de 2008 supera em 41% a média dos primeiros trimestres de 1998 a 2007, levando em conta os dados do CEPEA, 2008. O Brasil está em processo de reestruturação na cadeia produtiva do leite, sendo o sétimo produtor com aproximadamente 25 bilhões de litros. Nos últimos 10 anos, a produção brasileira aumentou 40%, passando de 18,5 bilhões de litros em 1996 para 25,6 bilhões em 2006 (IBGE, 2005). No Município de Fernandes Pinheiro os locais contemplados são os assentamentos José Gomes da Silva, Avencal e comunidades Santa Luzia, Borges e Faxinal Santo Antônio. Já, em Teixeira Soares o projeto é direcionado para a localidade de Guabiroba e os assentamentos São Joaquim, Ribeirão de Baixo, Ribeirão de Cima, Rio da Areia de Baixo.
Para o coordenador, esse trabalho pretende despertar na população o sentimento de ela, efetivamente, é a protagonista de sua própria história, propondo diminuir a apatia de muitos desses atores sociais e a mostrar-lhes caminhos de luta por transformações na estrutura da sociedade a que pertencem. Logo o projeto espera que os pequenos produtores possam construir uma esperança emancipatória, ainda que através de determinadas rupturas e, porque não dizer, por uma ideologia diferenciada, o que levará a pessoa a modificar a sua vida atual possibilitando uma emancipação momentânea, destaca, acrescentando que a emancipação, neste caso, pensada como uma liberdade, de maneira um tanto quanto física, mas principalmente intelectual.
