UEPG sedia evento nacional sobre flores, frutos e hortaliças

Com o tema “Inovar para reduzir perdas”, a segunda edição do Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Fisiologia da Pós-Colheita de Flores, Frutos e Hortaliças (2° CBPMPC) tem programação de 14 a 18 de maio de 2017

Palestras, minicursos e apresentações de trabalhos de pesquisa nas modalidades oral e banner vão movimentar a programação do Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Fisiologia da Pós-Colheita de Flores, Frutos e Hortaliças (2° CBPMPC) que será sediado pela UEPG, de 14 a 18 de maio, no Auditório da UTFPR (Universidade Tecnológica Federal do Paraná). A primeira edição do evento teve desenvolvimento na Universidade Federal de Sergipe (UFS). Com a participação de pesquisadores do Brasil e do exterior, o CBPMC apresenta o tema “Inovar para reduzir perdas” – e será realizado pela UEPG em parceria com a Embrapa, além de contar com a representação de instituições de pesquisas e ensino de todo o país.

Na coordenação do evento, o professor doutor Ricardo Antônio Ayub explica que o objetivo do congresso é integrar os diversos segmentos da pós-colheita e processamento mínimo na busca de soluções para redução das perdas pós-colheitas e maior eficiência do processamento, oferecendo espaço para amplas discussões e mostrando as tendências de mercado e das pesquisas em processamento mínimo e pós-colheita de frutas flores e hortaliças. A programação técnica científica foi elaborada de forma a englobar trabalhos nas quatro áreas temáticas principais: Processamento mínimo de frutas e hortaliças, pós-colheita de frutas, pós-colheita de hortaliças e pós-colheita de flores, além de apresentar conferências gerais com temas atuais e inovadores proferidos por palestrantes de renome no cenário nacional e internacional.

Objetivos do Evento

O Congresso já conta com a participação de 127 inscritos e a expectativa da coordenação é fechar as inscrições (http://poscolheita.uepg.br/) com 200 participantes. Os espaços de palestra vão contar com temas desenvolvidos por professores doutores de instituições estrangeiras, a exemplod de Jean Claude Pech e Christian Chervin Ensat – França); Manfred Buchelle KOB – Alemanha), Daniel Alejandro Manriquez Becerra - AGROFRESH – Chile; Juan Pablo Trujillo Universidade De Cartagena – Espanha; e Charles Fourney Kentivelle - Research And Development Centre Agric. And Agri-Food – Canada). A coordenação espera receber cerca de 170 trabalhos de pesquisas para apresentações nas modalidades oral e banner.

O coordenador diz que organizar um congresso não é tarefa fácil. Isso porque, em poucos dias, há a necessidade de se tratar de temas diversos. “Nós precisamos estar atentos na seleção de temas para agradar um público diversificado e ávido por informações, conhecimentos e troca de experiências na área, além da aproximação com os pesquisadores presentes no evento”. Ayub considera, nesse sentido, a preocupação em dar ao congresso uma ampla gama de tópicos nas diferentes palestras, para permitir que novos pesquisadores sejam apresentados à comunidade científica internacional e também motivar o público que já tem se manifestado sobre a qualidade da programação do congresso. “Os produtores e técnicos que participarão do evento terão uma visão geral do que ocorre com seus produtos - e poderão tirar das palestras conteúdos para a melhoria crescente da qualidade de seus produtos e também para diminuir perdas na pós-colheita que, no Brasil, gira em torno de vinte a cinquenta por cento”.

Espaços de Palestras

Para os espaços de palestras, a organização procurou selecionar temas desde a aplicação da biologia molecular na área básica até a aplicação na conservação e manutenção da qualidade da fruta. Neste aspecto, o tema entra na palestra de abertura do evento (14 de maio) por Jean Claude Pech - e na apresentação de Christian Chervin (15 de maio), ambos da Escola Nacional Superior de Agronomia de Toulouse (França). Também em 15 de maio entra a preocupação com a qualidade com abordagem sobre a formação dos aromas (compostos voláteis) nas frutas; e acerca do metabolismo de antioxidantes nos frutos (na moda, hoje, pela erradicação de radicais livres do corpo).

Neste dia, também, ocorrem discussões econômicas voltadas ao armazenamento de frutos e sobre questões ligadas à comercialização de frutos na Alemanha. Também acerca dos efeitos fisiológicos e uso da atmosfera controlada dinâmica na armazenagem de frutos; usos novos e não-convencionais do 1-MCP (inibidor da síntese de etileno) implicado na maturação de frutos, com a palestra apresentado novas aplicações do uso do MCP na agricultura. Para encerrar a programação da segunda-feira (15 de maio), o evento registra a apresentação de uma nova fruta - a goiaba-do-mato, goiaba-serrana ou feijoa, nativa do sul do Brasil (Santa Catarina e Rio-Grande do Sul) e com início de plantio no Paraná.

Outros Temas

Para a terça-feira (16 de maio), a programação trata do emprego de coberturas comestíveis na conservação de frutas e hortaliças; e desordens fisiológicas em meloeiros; e da qualidade de raízes e bulbos. O dia apresenta ainda palestras sobre batatas e cebolas; con trole de microorganismos no armazenamento de hortaliças; e bioacessibilidade e biodisponibilidade de compostos fundamentais diretamente ligados à qualidade nutricional dos frutos. A quarta-feira (17 de maio) é o dia das flores. Neste espaço, estão palestras que envolvem a redução de resíduos químicos nas flores de corte; armazenagem e transporte das flores; colheita de flores de corte – com a experiência da Cooperativa Holambra. Também ocorrem apresentações de trabalhos de estudantes de graduação e pós-graduação do Brasil em diferentes temas da área.

O último dia do congresso (18 de maio) aborda temas sobre produtos minimamente processados (produtos lavados, fatiados, sem sementes, descascados), enfim, prontos para o consumo, mas ainda vivos. Entre outros, os temas do dia apresentam os avanços no processamento mínimo - produtos, qualidade e gama que envolve até radiações e ionizações na esterilização de alimentos; e da agregação de valor em hortaliças – novo olhar na produção e processamento mínimo. Na parte da tarde, prosseguem as apresentações de trabalhos orais e em banner, e com a assembleia encerrando o congresso de 2017.

Programação do 2° CBPMPC

14 de maio (domingo) – abertura (RicardoAyub), às 19h; palestra: “From Biological Concepts To Technological Innovations In Postharvest Science” (Prof. Dr. Jean Claude Pech Ensat), às 20h; interval (21h30.

15 de maio (segunda-feira) – Tema: Frutas, palestras: “Expression Of Ethylene Receptors In Climacteric And Non-Climactric Fruits” (Prof. Dr. Christian Chervin Ensat – França), às 8h30; “Influência Hormonal na Formação de Compostos Voláteis do Aroma em Frutos Climatéricos e Não-Climatéricos” (Prof. Dr. Eduardo Purgatto Faculdade De Ciências Farmacêuticas/Usp), às 9h30; Intervalo – Pôsteres (10h30); “Tecnologias Pós-Colheita e sua Influência sobre o Metabolismo Antioxidante de Frutos” (Prof. Dr.ª Maria Raquel Alcantara de Miranda – UFC), às 11h; intervalo (12h); “Ecomnomic Views To Storage And Marketing Of Apples In Lake Of Constanze Fruit Production Region” (Dr. Manfred Buchelle KOB – Alemanha), às 14h; “Efeitos Fisiológicos e uso Comercial da Atmosfera Controlada Dinâmica para Armazenagem de Maçãs” (Dr. Luiz Carlos Argenta – EPAGRI), às 15h; Intervalo – Pôsteres (16h); “New And Unconventional Uses Of 1-Mcp In Agriculture” (Dr. Daniel Alejandro Manriquez Becerra - AGROFRESH – Chile), às 16h30; “Fisiologia Pós Colheita da Feijoa, uma nova opção da fruta brasileira” (Prof. Dr. Cassandro Vidal Talamini do Amarante - UDESC-Lages), às 17h30; Sessão de Pôsteres (18h30).

16 de maio (terça-feira) – tema: Flores, palestras:“O Emprego de Coberturas Comestíveis na Conservação Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças” (Dr. Odílio Benedito Garrido De Assis - CNPDIA/EMBRAPA), 08h30; “Desordens Fisiológicas em Melão” (Prof. Dr. Juan Pablo Trujillo Universidade De Cartagena – Espanha), às 09h30; Intervalo – Pôsteres (10h30); “Impact Of Postharvest Technologies On The Flavor And Quality Of Root And Bulb Crops” (Dr. Charles Fourney Kentivelle Research And Development Centre Agric. And Agri-Food – Canada), às 11h; intervalo (12h); Tema: Hortaliças: “Pós Colheita de Batata” (Prof. Dr. Fernando Luiz Finger UFV), às 14h; “Patologias Pós Colheita em Cebola” (Prof. Dr. David de Souza Jaccoud Filho – UEPG), 15h; Intervalo – Pôsteres (16h); “Biocontrole de Micro-Organismos Oportunistas e Patógenos em Hortaliças Durante A Pós-Colheita” Dr.ª (Lucimeire Pilon EMBRAPA Hortaliças), 16h30; "Biodisponibilidade e Bioacessibilidade de compostos funcionais" (Profa. Dra. Giuseppina Pace Pereira Lima da UNESP de Botucatu), às 17h30; Sessão de Pôsteres (18h30); Jantar por Adesão (20h).

17 de maio (quarta-feira) – Tema: Flores - palestras: “Boas Práticas para Redução de Resíduos Químicos na Pós-Colheita de Flores de Corte” (Prof. Dr.ª Elka Fabiana Aparecida Almeida – UFMG), às 08h30; “Atmosfera Controlada no Armazenamento e Transporte de Flores” (Dr.ª Glaucia Moraes Dias – IAC), às 9h30; Intervalo – Pôsteres (10h30); “Pós Colheita em Flores de Corte” Eng. Agr. Patrícia Fabiano Bechelli Holambra (11h); intervalo (12h); Apresentações Orais (Tema a ser distribuído a posteriori) - 4 Salas Com Apresentações Simultâneas, das 14h às 15h; Intervalo – Pôsteres (16h); Apresentações Orais (Tema a ser distribuído a posteriori) - 4 Salas Com Apresentações Simultâneas, das 16h30 às 17h30; Sessão de Pôsteres (18h30).

18 de maio (quinta-feira) - Tema: Processamento Mínimo – palestras: “Inovações nos Processos de Sanitização para Frutas E Hortaliças Minimamente Processadas” (Prof. Dr. Benedito Carlos Benedetti Feagri/Unicamp), às 08h30; “Recentes Avanços no Processamento Mínimo (Gama IV)” (Prof. Dr. Luiz Carlos De Oliveira Lima – UFLA), às 09h30; Intervalo – Pôsteres (10h30); Agregação de Valor em Hortaliças: Um novo olhar na Produção e no Processamento Mínimo (Eng. Agr. Cristiano Nicolau Psillakis Grupo Horta), ás 11h; Intervalo: 12h; Apresentações Orais (Tema a ser distribuído a posteriori) - 4 Salas Com Apresentações Simultâneas, das 14h às 15h; Intervalo (16h); Assembleia (16h30).