UEPG sedia congresso sobre flores, frutos e hortaliças

A programação da segunda edição do Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Fisiologia da Pós-Colheita de Flores, Frutos e Hortaliças (2° CBPMPC) vai reunir pesquisadores do Brasil e do exterior

Palestras, minicursos e apresentações de trabalhos de pesquisa nas modalidades oral e banner vão movimentar a programação do Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Fisiologia da Pós-Colheita de Flores, Frutos e Hortaliças (2° CBPMPC) que será sediado pela UEPG, de 14 a 18 de maio, no Auditório da UTFPR (Universidade Tecnológica Federal do Paraná). A primeira edição do evento teve desenvolvimento na Universidade Federal de Sergipe (UFS). Com a participação de pesquisadores do Brasil e do exterior, o CBPMC apresenta o tema “Inovar para reduzir perdas” – e será realizado pela UEPG em parceria com a Embrapa, além de contar com a representação de instituições de pesquisas e ensino de todo o país.

Na coordenação do evento, o professor doutor Ricardo Antônio Ayub explica que o objetivo do congresso é integrar os diversos segmentos da pós-colheita e processamento mínimo na busca de soluções para redução das perdas pós-colheitas e maior eficiência do processamento, oferecendo espaço para amplas discussões e mostrando as tendências de mercado e das pesquisas em processamento mínimo e pós-colheita de frutas flores e hortaliças. A programação técnica científica foi elaborada de forma a englobar trabalhos nas quatro áreas temáticas principais: Processamento mínimo de frutas e hortaliças, pós-colheita de frutas, pós-colheita de hortaliças e pós-colheita de flores, além de apresentar conferências gerais com temas atuais e inovadores proferidos por palestrantes de renome no cenário nacional e internacional.

Enfoques Internacionais

Os temas que serão apresentados nos espaços do congresso têm enfoques de professores pesquisadores de instituições estrangeiras, a exemplo de Jean Claude Pech e Christian Chervin (Ensat – França); Manfred Buchelle (KOB – Alemanha), Daniel Alejandro Manriquez Becerra (AGROFRESH – Chile); Juan Pablo Trujillo (Universidade De Cartagena – Espanha); e Charles Fourney Kentivelle (Research And Development Centre Agric. And Agri-Food – Canada). A coordenação destaca a importância do evento, em seus diferentes momentos, a exemplo das apresentações de trabalhos de pesquisas nas modalidades ‘oral e banner’.

Ricardo Ayub diz que organizar um congresso não é tarefa fácil. Isso porque, em poucos dias, há a necessidade de se tratar de temas diversos. “Nós precisamos estar atentos na seleção de temas para agradar um público diversificado e ávido por informações, conhecimentos e troca de experiências na área, além da aproximação com os pesquisadores presentes no evento”. Ayub considera, nesse sentido, a preocupação em dar ao congresso uma ampla gama de tópicos nas diferentes palestras, para permitir que novos pesquisadores sejam apresentados à comunidade científica internacional e também motivar o público que já tem se manifestado sobre a qualidade da programação do congresso. “Os produtores e técnicos que participarão do evento terão uma visão geral do que ocorre com seus produtos - e poderão tirar das palestras conteúdos para a melhoria crescente da qualidade de seus produtos e também para diminuir perdas na pós-colheita que, no Brasil, gira em torno de vinte a cinquenta por cento”.

Espaços de Palestras

Para os espaços de palestras, a organização procurou selecionar temas desde a aplicação da biologia molecular na área básica até a aplicação na conservação e manutenção da qualidade da fruta. Neste aspecto, o tema entra na palestra de abertura do evento (14 de maio) por Jean Claude Pech - e na apresentação de Christian Chervin (15 de maio), ambos da Escola Nacional Superior de Agronomia de Toulouse (França). Também em 15 de maio entra a preocupação com a qualidade com abordagem sobre a formação dos aromas (compostos voláteis) nas frutas; e acerca do metabolismo de antioxidantes nos frutos (na moda, hoje, pela erradicação de radicais livres do corpo).

Neste dia, também, ocorrem discussões econômicas voltadas ao armazenamento de frutos e sobre questões ligadas à comercialização de frutos na Alemanha. Também acerca dos efeitos fisiológicos e uso da atmosfera controlada dinâmica na armazenagem de frutos; usos novos e não-convencionais do 1-MCP (inibidor da síntese de etileno) implicado na maturação de frutos, com a palestra apresentado novas aplicações do uso do MCP na agricultura. Para encerrar a programação da segunda-feira (15 de maio), o evento registra a apresentação de uma nova fruta - a goiaba-do-mato, goiaba-serrana ou feijoa, nativa do sul do Brasil (Santa Catarina e Rio-Grande do Sul) e com início de plantio no Paraná.

Outros Temas

Para a terça-feira (16 de maio), a programação trata do emprego de coberturas comestíveis na conservação de frutas e hortaliças; e desordens fisiológicas em meloeiros; e da qualidade de raízes e bulbos. O dia apresenta ainda palestras sobre batatas e cebolas; con trole de microorganismos no armazenamento de hortaliças; e bioacessibilidade e biodisponibilidade de compostos fundamentais diretamente ligados à qualidade nutricional dos frutos. A quarta-feira (17 de maio) é o dia das flores. Neste espaço, estão palestras que envolvem a redução de resíduos químicos nas flores de corte; armazenagem e transporte das flores; colheita de flores de corte – com a experiência da Cooperativa Holambra. Também ocorrem apresentações de trabalhos de estudantes de graduação e pós-graduação do Brasil em diferentes temas da área.

O último dia do congresso (18 de maio) aborda temas sobre produtos minimamente processados (produtos lavados, fatiados, sem sementes, descascados), enfim, prontos para o consumo, mas ainda vivos. Entre outros, os temas do dia apresentam os avanços no processamento mínimo - produtos, qualidade e gama que envolve até radiações e ionizações na esterilização de alimentos; e da agregação de valor em hortaliças – novo olhar na produção e processamento mínimo. Na parte da tarde, prosseguem as apresentações de trabalhos orais e em banner, e com a assembleia encerrando o congresso de 2017.