ETL Queijos promove workshop de Leite e Queijos

A nona edição do Workshop Internacional de Leite e Queijos ocorre no sábado (27 de outubro) e inicia a programação com o tema “Problemas em queijos de massa filada: um enfoque sobre suas causas e medidas corretivas”

A Escola Tecnológica de Leite e Queijos os Campos Gerais (ETL Queijos) da UEPG promove, em 27 de outubro de 2018, o IX Workshop Internacional de Leite e Queijos, no Bloco do PDE, Campus de Uvaranas.  Com inscrições (R$ 30,00) e entrega de materiais a partir das 8h (no dia do evento), a programação inicia com o tema “Problemas em queijos de massa filada: um enfoque sobre suas causas e medidas corretivas”  (8h45), com a presença da professora Luciana Oliveira de Fariña, da Unioeste (Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

O professor Gerson Nakazato, da UEL (Universidade de Londrina) trata sobre “Bactérias patogênicas e antimicrobianas em leite e queijos”, às 9h30.  Para as 10h45, o tema é “Produção de queijo Saint-Nectaire” com o professor Eduardo Bittencourt SydneY, da UTFPR (Universidade Tecnológica Federal do Paraná), Campus Ponta Grossa. “As características tecnológicas da maturação de queijos finos por fungos” (14h) é o tema a ser desenvolvido por Alessandro Nogueira, coordenador da ETL Queijos.

“Indicação de procedência queijos Witmarsum” (14h45)  é o tema a ser apresentado por Artur Sawatzky, da Cooperativa Witmarsum. Da LC Bolonha Ingredientes Alimentícios LTDA, Felipe de Araújo trata do tema “Principais aspectos que influenciam o rendimento de queijos”, às 15h30. A programação da nona edição do Workshop Internacional de Leite e Queijos encerram, às 16h30 com a solenidade de formatura da 10ª Turma de Mestres Queijeiros.

A realização do workshop ocorre com a participação do Departamento de  Engenharia de Alimentos da UEPG e do Governo do Paraná/Seti (Secretaria da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior).

A realização da nona edição Workshop Internacional de Leite e Queijos ocorre com a participação do Departamento de Engenharia de Alimentos da UEPG e do Governo do Paraná/Seti (Secretaria da Ciência, Tecnologia e Ensino Superior).

Outras informações sobre a ETL Queijos e acerca da programação do  evento estão disponíveis em (http://www.uepg.br/departamentos/deengalim/queijos/).