Professor da UEPG realiza visita técnica a Few Spirits

Representando o Departamento de Engenharia de Alimentos da UEPG, o professor Luiz Gustavo Lacerda esteve em visita à empresa Few Spirits, localizada no estado de Illinois (Estados Unidos), que trabalha com produtos como uísques (whiskyes) e Gins

O professor Luiz Gustavo Lacerda, do Departamento de Engenharia de Materiais da UEPG, esteve em visita a Few Spirits, empresa localizada na (918 Chicago Av, Evanston), no estado de Illinois (Estados Unidos). Na oportunidade, o professor registrou encontro com Steven Kaplan, gerente geral de processos da planta demonstração (hidrólise), fermentação, destilação e maturação da empresa. Luiz Lacerda explica que a Few Spirits produz algumas variedades fixas de produtos entre uísques - whiskyes (Bourbon e Centeio) e Gins (Maturado e Americano), além de outros produtos destilados sazonais das mesma classificações.

Como observa o professor, a visita teve por objetivo trazer atualidades práticas ao curso de Engenharia de Alimentos da UEPG, bem como verificar a possibilidade de parcerias em termos de estágios para os alunos. Durante a visita, houve a explanação sobre o processo de produção que é integralmente realizado utilizando matérias-primas de grãos de origens distintas que são processados, destilados e maturados. O evento também contou com a análise sensorial dos produtos finais. Após discussão sobre algumas características das operações envolvidas, houve pronto interesse da Few Spirits, quanto à possibilidade de receber estagiários do curso de Engenharia de Alimentos da UEPG.

Ao destacar a importância da visita, o professor Luiz Gustavo Lacerda agradece à administração da UEPG pela oportunidade da liberação das atividades oriundas do Setor de Ciências Agrárias e de Tecnologia e do Departamento de Engenharia de Alimentos. Para o professor, estar na empresa como representante da instituição foi momento significativo e ímpar que oportunizou troca de informações, e também vislumbrar espaços de estágio para a qualificação dos alunos do curso.

A FewSpirits surgiu em 2011. Na construção de sua história sempre valorizou o lema da qualidade diferenciada dos seus produtos. Para a produção do gin, por exemplo, o equilíbrio da adição de ingredientes como zimbro, limão cítrico e casca de laranja, baunilha do Taiti, entre outros, é fator determinante.