Muitas pessoas não sabem qual é a base da dieta vegana. Por causa da falta de informação, acreditam que os seguidores da dieta não possuem proteínas suficientes devido a não ingestão de carne.
O professor William Lobo pretende realizar uma viagem de bicicleta até Buenos Aires e depois para o sul do Brasil, no final do ano. Para fazer o circuito, além de se preocupar com o roteiro. William vai ter que cuidar com a alimentação.
Ele segue a dieta vegana há 10 anos, e não ingere nenhum alimento de origem animal, mas independente de sua opção alimentar, as precauções são as mesmas para uma pessoa não vegana.“No trajeto, o planejamento é realizar as três refeições básicas e a cada 1 hora dar uma pausa para comer uma fruta. Sem esquecer de tomar 4 litros de água por dia”, diz William.
A culinarista e vegana Luciana Moro afirma que existem vários alimentos que substituem a carne e que os veganos se alimentam de tudo que compõem o reino vegetal, mineral e fungos. “O reino vegetal supre com abundância as necessidades orgânicas diárias de proteínas, carboidratos, sais minerais, vitaminas e lipídios. Utilizando cada grupo de alimentos, garantimos uma nutrição inteligente que gera saúde e vitalidade física e mental”, conta Moro.
Ela recomenda que quem deseja se tornar vegano deve procurar o acompanhamento profissional de um nutricionista, mas que a maioria das pessoas procura sobre o assunto na internet. “Existem ótimas fontes a serem consultadas sobre qualquer tipo de dúvida. Além disso, é essencial que a pessoa que opta pela alimentação vegetariana estrita faça exames regularmente para detectar possíveis alterações de saúde”, diz.
Luciana possui uma cozinha onde produz refeições especializadas para veganos e relata que muitos clientes chegaram com problemas de saúde,e após começarem com as refeições vegatarianas estritas a qualidade de vida deles melhorou. “Como podemos constatar, a insuficiência de proteínas na dieta vegetariana estrita é puro mito”, comenta. William Lobo concorda que a dieta melhorou sua saúde. “Eu percebo que no uso da bicicleta eu tenho um menor cansaço, mais disposição e isso ajuda quando se pretende pedalar entre 80 a 100 km por dia”, explica.
Em Ponta Grossa não existem restaurantes que ofereçam refeições veganas. A maioria possui apenas opções de saladas, mas o gerente do Bonifácio Grill, Jackson Camargo, conta que a procura por alimentos que não tenham origem animal, tem crescido na cidade.
Alimentos que podem substituir a proteína animal
