Com diversos estabelecimentos pelo país, uma das comidas estrangeiras que mais ganham espaço no Brasil é a japonesa. Só em Ponta Grossa existem diversos restaurantes e franquias.
Com uma adesão maior dos habitantes locais do que as gastronomias ucraniana e polonesa, entre outras, aumenta também a influência na forma como os pratos são preparados, uma vez que se pretende agradar o gosto brasileiro.
Com família no Japão, Tamires Schiling explica que há uma grande diferença de preparo na cozinha, devido à necessidade de se aproximar do gosto popular e diversificar o feitio. “Um exemplo é o sushi Hot Philadelfia ou com cream cheese, que no Japão não existe”, explica.
Já no que diz respeito à comida mexicana, Brenda Juárez, que vive na Cidade do México, conta que há uma grande influência estadunidense na cultura local. E isso se reflete na gastronomia.
“Burritos e Nachos não são originários do México, são dos Estados Unidos. E a forma como comemos Tacos também é muito diferente da forma como se conhece em outros lugares”, conta.
A mexicana também explica que no país se comem esses pratos, mas que não são os preferidos da comunidade local. “Aqui comemos mais enchiladas, pozole, quesadillas, entre outros pratos que levam Tortilla, uma das coisas que mais consumimos”, esclarece.
Recentemente, abriu na cidade de Ponta Grossa um carrinho de comida mexicana chamado “Taco Chicano”. Além deste, há mais um estabelecimento voltado apenas a esse tipo de comida, o “Montecito”.
Para a estudante Bruna Balsano, a comida servida no carrinho se assemelha ao tempero mexicano dos Estados Unidos, mesmo que o feitio seja mais caseiro e não tão elaborado como em outros lugares. “Achei muito apimentado, parecido com a comida que comi em Miami, em visita à minha família”, diz.
Jeitinho Brasileiro
O valor comercial e turístico dado à comida, muitas vezes ganha maior força do que as reais tradições gastronômicas multiculturais.
Essa é uma realidade que abrange desde a carne típica (“Espeto na pedra”) que após uma eleição foi definida como comida típica de Ponta Grossa, até o Pirogue ucraniano confundido com comida polonesa.
Do sushi que só existe no Brasil, ao Burrito mexicano que, na verdade, é americano, o Brasil e o mundo inventa novos pratos, como forma de criar tradições que na verdade não existem.
Assim, quem perde é o próprio brasileiro, o morador dos Campos Gerais que não tem a chance de experimentar a comida ao mesmo tempo em que degusta o conhecimento de uma cultura diversificada e multiétnica.
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